北京青春痘医院那个好 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1689204368658288694&wfr=spider&for=pc赏景上杭州,品瓜下兰州。
在享有“瓜果城”之赞誉的兰州,每年的水果丰收季,可谓是热闹又隆重。盛产的百余种水果,每一个单独拿出来都可以“独挑大梁”。从初夏开始,杏子、李子、桑葚、甜瓜、西瓜便相继应市;待到中秋前后,各种苹果、梨、葡萄、红枣等又接踵而至;即使寒冬腊月,乃至来年阳春,仍可随时吃到贮藏的软儿梨、冬果梨。超长待机的水果季可一点不比四季艳阳的南方差半点。
这其中,从大洋彼岸扎根落户兰州的“洋小伙”白兰瓜,金城“白富美”白凤桃,还有本土“高富帅”的软儿梨可以说是咖位最大的代表了。
在满足兰州当地的味蕾需求之外,它们还频频登上直播、现身网络、坐上飞机和邮轮,把兰州的美味带到了世界各地。
兰州日报社西游记工作室特别策划短视频系列《丰味兰州》,从丰收物产和美食味道出发,聚焦兰州特色丰味,带你从味觉到视觉过足瘾。
“在兰州的洋小伙”白兰瓜
蜜般甜,似露润,呆萌圆润的白兰瓜已然成为了兰州土生土长的“尕心疼”。
可真相是,白兰瓜最初是一位来自美国的“国际友人”。年,时任甘肃省建设厅厅长的张心一博士,邀请美国生态学家罗德明博士来兰州帮助研究解决干旱问题,他认为兰州很适宜种植甜瓜,答应回国后捎一些“蜜露”瓜种,在兰州试种。年,美国副总统华莱士访华,途经兰州,带来了92种牧草籽种和“蜜露”甜瓜籽种,并亲自将罗德明捎的“蜜露”瓜种子交给张心一。“蜜露”在兰州的青白石试种成功,被命名为“华莱士瓜”。“华莱士瓜”在兰州安家后,生活更加滋润,建国后一度改名为“兰州瓜”。年,时任甘肃省省长的邓宝珊先生,取此瓜皮纯白而获源于兰州之意,提意改名为白兰瓜,并沿用至今。
白兰瓜在青白石试种成功后,便被推广到皋兰忠和、水阜、什川、石洞等乡村,经40多年栽培已成为皋兰传统特产。青白石也成为了有名的“白兰瓜之乡”。群众将其生长状况概括为:“四个扁担八个叉,四十八片叶子一个瓜。”形容的就是白兰瓜种植生长的场景,每株瓜苗有4枝主秧,8枝侧秧,共有48片叶子,但只保留一个白兰瓜。
戈壁白兰瓜,一口甜到家。旱沙地上长大,日照足温差大、糖分多,爽口脆嫩的口感,无限激发了口腔咬合的快感,清甜的汁水顺着舌尖,充盈了整个口腔,有时甜蜜的汁水还会顺着手指流下来,让你忙到不知道是该咬下一口瓜还是先去舔舔手上的甜,一口接一口,好吃到停不下来。
每年瓜熟的季节,大街小巷里便都是白兰瓜的身影。每一个兰州人都和白兰瓜一样,糖分足到齁嗓甜。老兰州买瓜,不是按个,而是论袋。一袋子二三十斤的白兰瓜,不到两周便进了肚子。直接吃、就馍馍、腌制、糖渍等,每一口齁甜都预示着盛夏的到来,是炎热酷暑里的清凉美味。
白兰瓜就是大西北倾尽温柔给予人们最甜的礼物。
“金城白富美”白凤桃
兰州的姑娘们啊,早就告别了“高原红”,取而代之的可是粉嫩嫩的“蜜桃粉”。
金城八月,瓜甜果香,孰堪极优?众桃不语,皆投其目于白凤。桃的品种众多,站C位的必须是白凤桃。每年至桃香飘溢的时节,最热闹的地方非“蟠桃会暨桃王大赛”莫属。盛会之上,桃农们带着自家的宝贝经过三轮比拼,优中选优,最终才能“过关斩将”,摘得“桃王”的美誉。
当然,桃王的争夺也非常激烈。只是含糖量这一项,平均就有17%至18%,最高甚至能达到22%,简直就是甜中选蜜。农业专家们还要根据桃子的大小、色泽、整齐度、光洁度、果形、肉质、香气、风味、果肉颜色、糖分、可溶性固体物等类别一一进行打分,最后总分最高者胜出。俗语“桃饱人”也不是随便说说的,单果超7两才有资格进入比拼,今年的“桃王”个个饱满圆润都满了一斤。甜蜜的桃子香气,大老远就能闻到,让人沉迷。
桃树原产于中国西北一带,甘肃是桃的故乡,距今已有多年的历史。目前,全省已有多个品种,而以兰州蜜桃最优。据记载:“汉武帝初修上林苑,群臣各献鲜果,有细核桃、紫纹桃、金城桃。”明清时,兰州的焦桃被列为贡品。所以,兰州安宁区的桃农们几乎都是世代种桃。朱宗信和朱厚祖都是连续多年摘得“桃王”称号的桃农,20多年的种植经验,让他们的双手都成为了量尺,只要一上手就能知道桃子的果径和重量。
早在清代,兰州的安宁桃园就已观花成会。当时观花者多为才子佳人和达官显贵。清乾隆年间,兰州落泊江得符曾诗赞道:“我忆兰州好,当春果足夸。灯繁三市火,彩散一城花。碧树催歌板,香尘逐锦车。青青芳草路,到处酒帘斜。”至明国时期,随这一带住户的增多和交通的改善,安宁桃花才为众人所观赏。李少陵诗云:“山前山后花如簇,园里园外人如玉。家家户户看花忙,人面花容看不足。”每逢花期,桃花艳丽似锦,恰似漫天红霞撒落人间,景致美不胜收。
早在9年,兰州安宁区被中国果蔬产业品牌论坛组委会授予“中国鲜桃之乡”称号;全省多个品种,白凤桃当属最拔尖的,也被授予了“中国十大名桃”的称号。
无蜜桃,不夏天。兰州的白凤桃,模样周正、白中带粉、粉中映白、个头大皮儿极薄,轻轻一剥清甜的汁水都会流出,桃味浓郁,颜值与内涵兼具,香软多汁,迫不及待咬上一口,甜蜜涧入心间!尝一口,香甜多汁,许你一个水蜜桃的夏天。
“兰州高富帅”软儿梨
兰州奇梨一大怪,果实冻黑不变坏。这说的呀,就是兰州软儿梨。在盛产瓜果的金城兰州,软儿梨可是最奇特的存在。它是一种名叫香水梨的梨子,经过数九寒天的冰冻之后形成的美味。
这种香水梨尤以*河之滨的皋兰县什川镇三百年以上的古梨园所产的软儿梨最佳。每年立冬之后,香水梨成熟,此时的梨子皮厚肉硬,口感一般。那么先辈们的智慧就发挥了重要作用,他们把梨子贮藏到冬季进行自然发酵,梨子就发生了质的改变:褪去了酸涩,由青色变成了黑色,也由寒性转变成温性,梨子也由香水梨变成了软儿梨,口感那叫一个妙!
软儿梨冻着吃是有讲究的。冬天的兰州,软儿梨早成了冰球,刚拿出来的软儿梨,自带“仙气”。将颗颗“冰球”投入冰水中,冻结的冰屑在梨子表面形成了一层冰壳。此时,你可以敲碎冰壳体验绵密细软、如冰淇淋一样的果肉;或者再耐心等等,待到梨子全部融化成一包略带酒香的梨水,便可以畅饮而尽。
关于软儿梨的历史,还流传着一个生动的故事。
相传唐代著名谏臣魏征的母亲常咳不止,久治不愈,唐太宗得知后,便将从北方得来的一种叫“香妃”的冻梨赐予了魏征。将梨化成的水配上千年的秘方,最后魏母的咳嗽竟然不药而愈。
唐太宗告诉魏征,这个秘方的核心药引是一种寒冷之地进贡的梨子,因唐太宗的香妃最喜欢,故赐名香妃梨。此树生命力极强,寻常梨树十年以上很难再结果,此树经百年而不衰,千年可再生,具有天造地设的神奇功效,嘱咐他一定要好好推广。相传魏征因病去世之前,特意嘱咐其三个儿子,将其秘方与古树种植办法列为家传之宝,安排其后人分赴东西南北不同方向发展。
其后人不仅不忘魏氏家训,还带着这个秘方与种植办法,到不同的地方生产生活,不断优化改良梨树品种。其中一个支脉历经千辛万苦,几经辗转,最后在一位绝世高人的指点下,于甘肃定居下来,形成千年古梨树的生长圣地。
甘甜如蜜、食疗兼备的软儿梨,在*河之滨成为了美味健康的东方冰淇淋。
夏日的兰州,有着专属于西北的清凉,*河边吹来的风夹杂着果农丰收的喜悦、瓜贩自信的吆喝,还有人们大快朵颐时“滋溜溜”的甜。
所有的美味都是果农们日复一日,年复一年,用辛勤的汗水浇灌出来的。在这片土地上的春种秋收,也是累累硕果丰收的喜悦和幸福。
兰州日报社全媒体记者韩彤周言文安周霜文/图