K2的作用仍未完全了解，但研究表明，这种维生素的营养缺乏会对您的健康产生深远的影响。
页面内容：
有什么好处？它有什么作用？我们的饮食中需要K2吗？富含维生素K2的食物我们仍在了解K2的健康益处
欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)发表的一项研究表明，增加维生素K2的摄入量可将患前列腺癌的风险降低35%。(1)作者指出K2对晚期前列腺癌的益处最为明显，重要的是，维生素K1没有提供任何前列腺益处。
调查结果基于参加EPIC海德堡队列的11,多名男性的数据。它增加了一个规模小但发展迅速的科学体系，支持维生素K2对骨骼、心血管、皮肤、大脑和前列腺健康的潜在健康益处。
有什么好处？
不幸的是，许多人不知道K2维生素的健康益处。直到最近，科学界和公众都低估和误解了维生素K。
维生素K2可以帮助您保持心血管健康、改善皮肤、强化骨骼和促进大脑功能。了解有关这种强大营养素的更多信息。
人们普遍认为，维生素K的益处仅限于其在凝血中的作用。另一个流行的误解是维生素K1和K2只是同一种维生素的不同形式——具有相同的生理功能。
然而，新的证据已经证实K2维生素在体内的作用远远超出了凝血。它可以通过以下方式帮助避免慢性病：
骨质疏松
预防心血管疾病确保皮肤健康形成强壮的骨骼，改善骨骼健康促进大脑功能支持增长和发展有助于预防癌症
它有什么作用？
K2维生素具有许多与K1无关的功能，以至于许多研究人员坚持认为K1和K2最好完全视为两种不同的维生素。
维生素K1和K2之间的差异
来自荷兰的一项大型流行病学研究很好地说明了这一点。研究人员收集了受试者在年至年期间维生素K摄入量的数据。(2)他们测量了每个受试者的心脏病程度，谁死于心脏病，以及这与K2摄入量和动脉钙化之间的关系。他们发现动脉钙化是心脏病的最佳预测指标。K2摄入量最高的三分之一是：
发生严重动脉钙化的可能性降低52%患心脏病的可能性降低41%死于它的可能性降低57%
然而，摄入维生素K1对参与者的心脏健康没有影响。
虽然肝脏优先使用K1来激活凝血蛋白，但其他组织优先使用K2将钙沉积在适当的位置，例如骨骼和牙齿，并防止钙沉积在不属于它的位置，例如软组织。(3)年，美国农业部(USDA)首次确定了美国饮食中维生素K2的含量，以承认维生素K1和K2的不同作用。(4)
我们的饮食中需要K2吗？
一个常见的误解是，人类的饮食中不需要K2，因为他们有能力将维生素K1转化为K2。
典型饮食中K1的含量通常高于K2，研究人员和医生在很大程度上认为K2对营养状况的影响微不足道。
然而，尽管动物可以将维生素K1转化为K2，但大量证据表明，人类需要在饮食中预先形成K2才能获得并保持最佳健康状态。
人类在饮食中需要预制K2的最有力迹象是流行病学和干预研究均表明其优于K1。根据上述荷兰的流行病学研究，摄入K2与人类心脏病呈负相关，而摄入K1则不然。年的一项研究表明，在激活与骨骼代谢相关的蛋白质方面，K2的效率至少是维生素K1的三倍。(5)请记住，在我在本文开头提到的关于维生素K2治疗前列腺癌的作用的研究中，维生素K1没有作用。
富含维生素K2的食物
所有这些证据都表明K2可能是人类饮食中必不可少的营养素。那么，人们在哪里可以找到食物中的K2？以下是维生素含量最高的食物清单：
纳豆，一种在日本流行的大豆菜肴硬奶酪软奶酪蛋*牛油鸡肝脏萨拉米鸡胸肉碎牛肉
曾经错误地认为肠道细菌在为身体提供这种维生素方面发挥了重要作用。然而，大多数证据与这一观点相矛盾。肠道中产生的大部分K2嵌入细菌膜内，无法被吸收。因此，肠道产生K2可能对维生素K状态的影响很小。(6)
维生素K2和其他脂溶性维生素对我们的健康起着重要作用。找出这些和其他营养素的最佳来源并不总是一个简单的过程，尤其是当您刚刚开始学习营养和改善健康时。即使您了解良好的来源，也可能很难在您的饮食中添加新食物。例如，纳豆是K2的重要来源，但有些人真的不喜欢它的味道，而与其他K2来源搭配使用效果更好。
发酵食品是K2的良好来源
然而，发酵食品，如酸菜、奶酪和纳豆，含有大量的维生素K2。纳豆的K2含量在所有测量过的食物中最高；几乎所有这些都以MK-7的形式存在，研究表明这是一种非常有效的形式。一项研究表明，MK-7增加人体骨钙素百分比的能力是维生素K1的三倍。(7)
*油和“活化剂X”
需要注意的是，商业*油并不是维生素K2的高含量来源。WestonA.Price博士是第一个阐明维生素K2在人类健康中的作用的人（尽管当时他称其为“活化剂X”），他分析了从世界各地寄给他的20,多个*油样品.(8)他发现ActivatorX的浓度变化了50倍。
以富含维生素K的谷物草（尤其是处于郁郁葱葱的绿色生长状态的小麦草和苜蓿）放牧的动物产生的脂肪中的活化剂X含量最高，但牧场的土壤也影响了*油的质量。
在普莱斯博士的实验和临床实践中，只有在三英尺或更多的健康表土中生长的富含维生素的*油与鱼肝油结合时才显示出显着的固化特性。
因此，在圈养饲养场饲养的谷物喂养奶牛的*油中的维生素K2含量不会很高。由于在美国销售的绝大多数*油都来自此类饲养场，因此对于大多数人来说，*油并不是饮食中K2的重要来源。这是从绿色牧场饲养的奶牛中获取生*油的另一个论据。
我们仍在了解K2的健康益处
扩大我们对维生素K2的许多重要作用的理解的新研究正在快速发表。
然而，很明显，维生素K2是一种对人类健康很重要的营养素——也是医学权威和公众最不了解的营养素之一。