猪肝与什么食物是相克的呢
摘要： 很多的朋友都爱吃猪肝，那么对于猪肝的选择又应该从哪几个方面进行入手呢？下面我们就来看看猪肝与什么食物是相克的问题，在了解了之后，相信我们的食物也会有了更好的搭配方式。 很多的朋友都爱吃猪肝，那么对于猪肝的选择又应该从哪几个方面进行入手呢?下面我们就来看看猪肝与什么食物是相克的问题，在了解了之后，相信我们的食物也会有了更好的搭配方式。猪肝与富含维生素C的食物相克新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)，产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：猪肝合鹌鹑食生面墨。墨干即枯焦黔黑之意。猪肝与番茄、辣椒相克猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(pH4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。猪肝与菜花相克炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。猪肝与荞麦相克 同食会影响消化。猪肝与雀肉相克 同食会消化不良。猪肝与豆芽相克 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。肝脏与雀肉相克 会引起中*，可以用绿豆治疗。猪血与何首乌相克 会引起身体不适。关于猪肝与什么食物是相克的呢的问题，不知道大家已经掌握的怎么样了?相信在合理的掌握之后，就会更好的在随后的说呢干活有了更好的健康生活。