靓汤食疗药膳瘦身餐家庭餐老人餐
营养：霸王花，与瘦肉、猪骨或者鸡肉一起煲制，口感清甜润滑，清润滋补，是广东人餐桌上常见的一道老火汤。
主料：筒骨一根；干霸王花3根；蜜枣一个；陈皮一片；干淮山5片；南北杏少许；姜3片；
配料：盐；清水；
步骤：
筒骨斩断，焯水，冲掉浮沫；
霸王花干提前2小时泡开，减去硬的花蒂部分，可以大致沿着花瓣撕开成条状；
筒骨，霸王花，蜜枣，杏仁，淮山等所有食材放入煲中，加清水1.5L；
大火煮开，转文火煲制3小时即可。
广东老火汤主要在于材料的配置，煲制的方法都差不多。大致的处理方法如下：1、肉类：先焯去血水，然后冲净浮沫。2、药材：如杏仁、蜜枣、*芪、*参、茯苓、鸡骨草，五指毛桃等，冲洗干净以后和肉类一起放入清水煲煮即可。3、新鲜蔬菜瓜果：比如萝卜等容易煲烂熟的食材，可以在关火前60分钟放入，炖到绵软入味即可。莲藕等不容易软烂的，可以和肉类一起放入。4、干货：比如菜干，霸王花干，海带干，墨鱼干等，提前2-3小时用温水泡开洗净，和肉类一起放入。
霸王花，与瘦肉、猪骨或者鸡肉一起煲制，口感清甜润滑，清润滋补，是广东人餐桌上常见的一道老火汤。很多童鞋不知道霸王花是什么。其实兜儿以前也一知半解，今天特地百度了一下。原来，霸王花是昙花的“亲戚”，而且，新鲜的霸王花还很美丽呢。
霸王花中含有很多的粘液，煲烂后非常的滑润清甜，加上筒骨的香味，和蜜枣、陈皮、杏仁等食材的衬托和配搭，汤的口感鲜甜润滑。霸王花吃起来，滑溜溜的，很顺口。记得小时候，每次我都把碗里的霸王花先挑出来吃了，然后把肉和骨头吃了，最后再一口口滴品汤。啧啧，如果你没喝过，难以想象那是怎样一种鲜美！
小贴士1、煲骨汤的时候，滴入几滴食醋，会让钙质更多滴释放到汤里。不用多哦，几滴足矣，放心，几滴醋，只会让钙质更多地渗出，不会影响汤的口感哦，因为经过2，3个小时的煲制，醋味早已经挥发了。小贴士2、霸王花不要放多了，否则一锅汤就粘乎乎的，滑腻有余，清爽不足了。开始贪心，一次放一把，结果煲出来的汤都粘乎乎的，没人喝，只好倒了。小贴士3、初秋时候，新鲜的霸王花刚上市，用来煲汤更鲜美。但一般认为鲜品寒性较重，蒸过晒干后，寒性大减近于清凉，加上花有花期，因此煲汤或药用，多用干花。总之，任何食材的食用，都有一个恰当和平衡，都不能一味大量食用。
特点：
霸王花也叫剑花。性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。