今天小编向大家介绍一道非常美味的香辣豉香花蛤的家常做法。众所周知，文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
材料：花蛤克，香葱段20克，新鲜红椒1个，黑豆豉10克，姜丝10克，蒜蓉10克
调味料：鱼露1/2大匙，砂糖1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，生抽1/2大匙，味精1/4小匙，高汤或清水ml
水淀粉：玉米淀粉1/2大匙，清水1大匙
二、具体做法：
1.先将花蛤用淡盐水浸养30分钟，让花蛤吐出泥沙，在这过程中可以看到花蛤张开口了。再换两次清水，清洗干净。
2.锅内烧开水，放入花蛤氽烫至开壳，开壳后即要捞起了。然后放入清水内再清洗一次。
如果在这过程中没有开壳的说明已经死了，要挑选出来丢掉。
3.将生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤在碗内调匀备用。玉米淀粉加清水调成水淀粉备用。
4.锅内热少许油，放入豆豉及蒜蓉炒出香味,再放入葱白段，红椒丝，姜丝炒出香味
5.放入氽烫过的花蛤，加入事先调好的调味汁，用大火迅速翻炒。
6.待汤汁还剩一半时，加入事先调好的水淀粉勾芡
7.最后临出锅前，加入香葱青段，再翻炒几下即可出锅
废话说了这么多，咱们的美味终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。这样色香味俱全的美味，你真的值得拥有哦。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
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