我们常说，“健康是吃出来的”，这句话一点都没错！中医认为，药食同源，在养生方面非常重视食物的合理选择与搭配，而历经几千年的中药文化沉淀，创制了很多有效的食疗药膳，这就是中医养生独具的特色。
春天是阳气生发的季节，所以我们应该顺应天时变化，通过饮食调养阳气，以保持身体的健康。只有好好学习饮食之道，才能明明白白吃出健康。
1谷雨时节要“吃椿”
谷雨（4月20日）前后，香椿新芽初绽，民间有“三月八吃椿芽”的说法，这时的香椿春香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶，是香椿树的幼芽。香椿素有“树上青菜”之称，鲜椿芽中含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量维生素C。其叶、芽、根、皮和果均可入药，具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种功效。
2.春季菠菜是佳品
菠菜可养血滋阴，对春季里常因肝阴不足而引起的高血压、头痛、目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的：
（1）高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及跟克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食两次。（2）实物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各克。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水汆断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。本彩具有清肝明目的功效。
（3）视力模糊、两目干涩：鲜菠菜、羊肝各克。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。
3.春天荠菜当灵丹
荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染等均有较好的效果。
“三月三，荠菜当灵丹”。《本草纲目》亦称荠菜位护生草。荠菜生于早春二三月，生长在渠边草地。荠菜中含有脂肪、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维、多种维生素，无怪乎人们会把它视为一种风味独特的传统佳蔬。
4.春季吃韭菜来益肾
中医认为，韭菜有温补肾脏、行气活血、温中开胃的功效，可降血脂，促进胃肠蠕动。韭菜是食物中补肾的高手，春天适当吃些韭菜，有助于强肾固本，但阴虚火旺者慎吃。另外，韭菜不要与白酒一起食用，因为白酒性辛热，韭菜性辛温，两者同食等于火上浇油。
5.蜂蜜是春季最好的养生饮品
春季人们常出现口渴、咳嗽、便秘等症状，有些体质虚弱的人还可能感染病毒，患上肝炎、肺结核等传染病。预防这些疾病的方法就是在春季多吃一些润肺解毒的食品。《本草纲目》记载：蜂蜜有“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药”的功效，而且“久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙”。
6.春食枸杞有补益
初春，枸杞氏出嫩苗，嫩苗又称枸杞或者枸杞苗，略带苦味，但是很爽口，能清火明目，常用来治疗常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头昏目眩、低热等。枸杞含有肌昔、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞尖有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。