美国前总统布希曾公开说‘最不喜欢吃绿花椰菜’，结果引来美国营养界一片骂声，因为花椰菜能抗氧化、防癌等作用，不吃这么健康的超级食物怎么可以？而新近有研究发现，花椰菜若再加上番茄一起煮，有帮助男性保护前列腺的效果呢！
男人都逃不了的前列腺宿命就靠它们救
前列腺液占精液中的绝大部分，可以提供精子活动力，前列腺具有保护男性生殖能力的作用。但是随着年龄增长，只要活得够老，每个男人都无法逃过‘良性肥大’的问题，进而引起排尿障碍等许多老人病。在营养学期刊中，美国伊利诺大学的动物研究，让前列腺良性肿瘤的老鼠分4组进行研究，一组只吃干花椰菜粉、一组只吃干番茄粉，另一组两种粉都吃，最后一组则吃能抑制前列腺良性肿瘤的药。
研究结果发现，所有老鼠的前列腺肿瘤都缩小了，其中吃花椰菜和番茄的那组老鼠肿瘤缩得最小，比吃药更有效。为什么两种超级蔬菜混合吃效果会这么好？主要是花椰菜和番茄，本来都各自有抗前列腺肥大和前列腺癌的作用。
茄红素（Lycopene分子式C40H56）是明亮红色的类胡萝卜素，虽然能抗前列腺癌及多种癌症，改善糖尿病、骨质疏松症及男性性功能，但是未加热或油萃过的蕃茄红素难以释放被吸收，最快摄取茄红素除了加热油萃，就是和十字花科蔬菜一起吃，吸收效率提高2至10倍。
茄红素会和花椰菜含硫化物异硫氰酸盐（Isothiocyanates；ITCs）反应，之后会从反式变成顺式的吸收，所以作用效率可提高2到10倍，所以才会说1+12。
青花椰菜防前列腺癌效果不输茄红素
一般人只知道茄红素可以帮助男性前列腺和性能力，其实包括青花菜在内的十字花科蔬菜含有异硫氰酸酯，在年当前药理学报告中一项3千多人的研究中就发现，吃十字花科蔬菜最多的男性，患前列腺癌风险较吃最少者低39%，若每周把十字花科蔬菜摄取从一次增加到3次，前列腺癌风险更低41%。
所以有人说，花椰菜炒番茄是男性保养前列腺最佳菜色，青花菜直接炒熟度不太均匀，建议可以把花椰菜切或剪成小小朵，用热水烫2、30秒后加到炒熟的番茄一起拌炒，10多年前男性掀起喝番茄汁救前列腺风潮，但其实茄红素要加油炒过则更能发挥作用。
番茄酱取代番茄效果不打折
如果番茄价格偏高时买不下手，番茄酱是很好的替代选择，因为番茄酱是由熟红透的整颗番茄制成，效果不比新鲜番茄差。营养师提醒，唯一要注意的是番茄酱常加很多盐，而且番茄的酸容易使味觉弱化，吃不出咸味会加更多盐，导致钠摄取过高，所以务必同步少放盐。